注目の商品
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AOCブルゴーニュ・
オート・コート・ド・ボーヌの中でひと際、高標高の”エシュヴロンヌ”。透明感ある酸の美しさ、そしてSO2添加を限りなくゼロにしたこ とで、ストラクチャの柔らかさがはっきりと感じられる素晴らしい仕上がり。。葡萄の熟成度が高く、低い温度でもそのたっぷりとした 果実の広がりが感じられる。グラップ・アンティエールのぶどうをステンレスタンクにて10日間の醸し。オーク樽にて8ヶ月間熟成。
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アリュヴィオン ルージュ
ラングロール、エリックの同期は、フラール・ルージュのニックとムレシップのアラン。引退が噂されるアランが1番寵愛し、全てを伝 えた男がジョエ。石灰質砂岩の上に沖積土壌。グラップ・アンティエールのぶどうをコンクリートタンクで3日間のセミ・マセラシオン・ カルボニック。コンクリートタンクで6ヶ月間熟成。
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インディゴ
レンガっぽい赤色の外観。一言でいうなら、まさに野性味あふれるピノ・ノワールのよう！森を思わせるような壮大で穏やかな香り に圧倒される。繊細で緻密なタンニンでありながら、旨みの詰まり具合はとんでもない。しなやかで、身体中に染み渡るカツオだし のような濃くも柔らかい旨み。除梗100％、4週間のスキンコンタクト・マセラシオン。古い225L、500Lの木樽で24ヶ月間の熟成。
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ヴァイス
はっさくなどの和柑橘にトロっと熟れた白桃、カモミールなど香気を放つ。繊細な酸とピシっと背筋が伸びるようなミネラル感は、温 度を上げていくとさらに長い余韻へと至る…除梗100%、全品種混醸造。500Lの木製樽で5日間のスキンコンタクト・マセラシオン。コ ラージュ、フィルター無し。SO2無添加。
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エスノウ ブリュット・ナチュレ
繊細で細やかな泡立ち。シャッキリとした青りんごやフェンネルの爽やかな香り。余韻にはレモンのキューッとする酸が◎除梗、軽く 破砕し、ダイレクトプレス。ステンレスタンクで10日間発酵。糖と酵母を添加して瓶内二次発酵。瓶内熟成最低15ヶ月。
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キャンティ・モンタルバーノ
ルビー色で熟成と共にガーネット色を帯びる。穏やかなチェリーやプルーンなどの果実香。香り同様の調和の取れた味わいと果実 味でしっかりとしたバランスの取れたボディ。大樽12ヶ月熟成後セメントタンクでさらに12ヶ月熟成。
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セレクシオ 6e モスカテル
黄桃、熟した赤りんご、白桃、青リンゴ、ドライ西洋スモモなどの果実味が繊細に感じられる。シナモン、ハチミツのニュアンスもわ ずかに緻密さがあり、柑橘系のテンション、ミネラルの旨み豊かなワイン。除梗、軽く破砕し、ステンレスタンクで果皮と漬け込み31 日間発酵。プレス後、発酵を完了。澱引きせず、澱と共にステンレスタンクで9ヶ月寝かせる。SO2 無添加。