ボジョレー地方では、ジャン＝クロード・シャニュデは「ル・シャ」という愛称で親しまれています。しかし、彼の歩んできた道を考えると、「ムッシュー・シャ」と敬意を込めて呼ぶのがふさわしいでしょう。ジャン＝クロード・シャニュデは、ヴァン・ナチュールの生産者が必ずその名前を挙げる、偉大なジュール・ショヴェと親しく交流していた数少ない醸造家の一人です。
ノーベル賞候補に名を連ねたこともあるジュール・ショヴェは、優れたネゴシアンとしても知られ、その信条は明快でした。「薬品は病人のためのもの。熟したブドウの果汁には、ブドウが生きるために必要なすべての成分がすでに含まれている」。この考え方は、ヴァン・ナチュールの基本理念として今も受け継がれています。
ムッシュー・シャもまた、ブドウに何も加えず、自然の力を最大限に活かしてワインを造り続けています。「50年前は誰もがヴァン・ナチュールを造っていた。私たちは、昔の人々の知恵を借りながら、酵母や科学的な知識を学び、熱量や冷却量をうまく使いこなしているんだよ」と彼は語ります。
ジャン＝クロード・シャニュデは、伝統と現代の知識を融合させ、ヴァン・ナチュールの世界において重要な存在であり続けています。その謙虚な姿勢と情熱は、今日もボジョレー地方で多くの生産者に影響を与えています。
