旨味たっぷりの凝縮一品。希少なジュラワイン。 Noviceのイヴとオヴェルノアで働く黑田ヨシノリ、主軸である高級車ディーラーのオリヴィエが2020年8月創立したネゴス。 オリヴィエが大病・手術を経て、ヴァンナチュール を愛飲するようになり、友人のイヴとヨシの三人でO2Yを設立。 葡萄はジャン・フランソワ・ガヌヴァと買付し広い人脈を持つ。ヨシは2015年に渡仏し2つ星Passage53でソムリエを勤め2019年にBTSを取得、Stephane Tissotの元で1年期限の契約を終え2021年からオヴェルノアと無期限雇用契約を結ぶ。
ぶどう品種：ピノグリ 100%(アルザスのDomaine Albert Hertz)
土壌：粘土、石灰岩、泥灰土
農法： ビオディナミ
醸造：手摘み・野生酵母・無濾過・無清澄・SO2無添加。
500Lの大樽で醸し発酵&熟成24ヶ?。
アルコール： 14.49%
濁りがかった紅茶のオレンジの色調。ザクロやドライフルーツ、黄桃、柿のようなニュアンス。
果実味とタンニンが溶け込み、じわじわと旨みの広がる味わい。
インポーター：豊島
アルコール度数：-
種類：白
生産国：フランス
生産地：ジュラ
内容量：750ml
so2：添加なし
認証：-
栽培：-
品種：ゲヴェルツトラミネール
蔵元：オー・ドゥ・イグレック （オリヴィエ&イヴ ロイ&ヨシ）
