やや濁りのある澄んだ橙色。
パッションフルーツやシナモン、スウィーティー香り。
角の取れた特徴的な酸味と、ネクターのようなよだれの出る旨味が印象的。
焼き鳥などの日本食との相性も良い。
手摘みにて収穫。
30%全房同時日に収穫し、15日間醸す。
プヌマテックプレス5時間。
フードル樽にて10ヶ月熟成。
オリ引きは瓶詰前まで行わない。
2022年は量、質ともに満足のいく葡萄を収穫する事ができた。
しかし2022はアルザス全体で健全に発酵させるための野性酵母の数が少なく、馬小屋の香りをつけてしまうブレタノミセスが多く果皮に存在した、亜流酸無添加での醸造がきわめて困難な年であったが、醸造中に亜流酸の使用を避けたい為、発酵中果汁のテイスティングの時間を例年より多くとり、慎重に亜硫酸の添加の有無やマセレーションの期間などを決定した。
ナチュラルに醸造するには非常に困難なヴィンテージであったが、できあがったワインは力強さがあり、熟成のポテンシャルを秘めています。
タイプ：オレンジ
産地 ：フランス アルザス
生産者：Domaine Gross (ドメーヌ・グロス )
ブドウ品種：ピノグリ50%,シルヴァネール25%,リースリング25%
アルコール度数：12.5度
パッションフルーツやシナモン、スウィーティー香り。
角の取れた特徴的な酸味と、ネクターのようなよだれの出る旨味が印象的。
焼き鳥などの日本食との相性も良い。
手摘みにて収穫。
30%全房同時日に収穫し、15日間醸す。
プヌマテックプレス5時間。
フードル樽にて10ヶ月熟成。
オリ引きは瓶詰前まで行わない。
2022年は量、質ともに満足のいく葡萄を収穫する事ができた。
しかし2022はアルザス全体で健全に発酵させるための野性酵母の数が少なく、馬小屋の香りをつけてしまうブレタノミセスが多く果皮に存在した、亜流酸無添加での醸造がきわめて困難な年であったが、醸造中に亜流酸の使用を避けたい為、発酵中果汁のテイスティングの時間を例年より多くとり、慎重に亜硫酸の添加の有無やマセレーションの期間などを決定した。
ナチュラルに醸造するには非常に困難なヴィンテージであったが、できあがったワインは力強さがあり、熟成のポテンシャルを秘めています。
タイプ：オレンジ
産地 ：フランス アルザス
生産者：Domaine Gross (ドメーヌ・グロス )
ブドウ品種：ピノグリ50%,シルヴァネール25%,リースリング25%
アルコール度数：12.5度
