スティルワインでありながら、ヴァン・ジョーヌのような酸化熟成の特長を存分に発揮した逸品。ヘーゼルナッツやクルミ、石灰岩由 来のヨードのような香りに、コンテチーズの乳酸的なニュアンスも感じられる。灰色と青の泥灰岩。樹齢45年。フードル樽で発酵。 1/2は木樽、1/2はアンフォラで24ヶ月熟成。36ヶ月間228Lの木樽でウイヤージュ無しで熟成。SO2無添加。
| 年号 | 2018 |
|---|---|
| タイプ | 白 |
| 品種 | サヴァニャン |
| 生産国 | フランス |
| 生産地 | ジュラ |
| 農法 | ビオディナミ |
テイスティングノート
柑橘や青リンゴが香るフランス・ジュラの白ワイン。サヴァニャン由来の複雑で奥行きのある風味、塩味を感じるミネラル感、豊かなコク。生き生きとした酸。ナチュラルワイン好きの方にぜひ。
この商品の口コミ
スタッフ試飲メモ
当店バイヤー・スタッフによる試飲コメントです（お客様レビューではありません）。
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よく冷やして開けると生き生きとした酸。豊かなコクが引き立ちます。
— ワインバイヤー Ryosuke Tasaki
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