除梗したぶどうを軽く破砕し、ステンレスタンクで果皮と漬け込み6日間発酵（14〜15℃）。野生酵母のみ。プレス（一番絞りのみ） 後、発酵を完了。澱引きせず、澱と共にステンレスタンクで 18ヶ月寝かせる。週に１度バトナージュ。清澄・フィルターなし。SO2 無 添加。
| 年号 | 2019 |
|---|---|
| タイプ | 赤 |
| 品種 | ガルナッチャ |
| 生産国 | イタリア |
| 生産地 | カタルーニャ |
| 農法 | ビオロジック |
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