除梗（キュヴェによっては一部の梗も投入）、ステンレスタンクでアルコール発酵（18〜20℃、8〜10日間）。冬にプレスし、澱引きを 必要に応じて2〜3度。翌4月に瓶詰め。
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| 年号 | 2023 |
|---|---|
| タイプ | 赤 |
| 品種 | エスペロ・デ・ガィ |
| 生産国 | スペイン |
| 生産地 | マヨルカ島 |
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