鳥肌ものの素晴らしさ！Wine Advocate でソカレルがマヨルカ島で大注目の造り手として紹介されていた。パーカーポイントもこん なスイスイを評価するとは(92点)！！正直この品種100％（ピュア）のキュヴェがあるのか？というほど珍品種。日本で手に入るの はこれだけかも。（BMO調べ）除梗（キュヴェによっては一部の梗も投入）、ステンレスタンクでアルコール発酵（18〜20℃、8〜10日 間）。冬プレスし、澱引きを必要に応じて2〜3度。翌4月に瓶詰め。
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| 年号 | 2022 |
|---|---|
| タイプ | 赤 |
| 品種 | エスクルサック |
| 生産国 | スペイン |
| 生産地 | マヨルカ島 |
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