【インポーターの資料より】
2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルが
アルボワに設立したドメーヌで、5haのブドウ畑を、
ビオディナミ農業で栽培しています（エコセール認証ずみ）。
小柄な女性のアリスは、ボルドー大学でブドウ栽培技師の
勉強をした後、ディジョン大学で醸造学者のディプロムを
取った学者肌です。醸造に関する深い知識と高度な技術を
習得したものの、自然の作用を阻害した技術に頼るワイン
作りを素直に受け入れらませんでした。「ワインの個性とは
何か？」それを知りたくて、世界のワイン産地を回ることを
決心しました。カリフォルニアのワインメーカー、アーロン・ポット
の元で働いた後、チリ、ニュージーランドのワイン産地を
回りました。再度カリフォルニアに戻って、近年
ワインスペクテイター誌で世界の「トップ10ワイン」に
ランクインされたPINE RIDGEで6ヶ月働きました。
そしてチリにUターンしてERRAZURIZでも働きました。
こうして最新技術を使ったワイン醸造を経験しながら、
3年間をかけて考えた末に、確信を抱いてフランスに
帰りました。元々自然が好きな彼女は、自然の力を一番に考え、
それを生かしたワイン作りをすること。得た醸造技術は、
そのための重要な後ろ盾となるのだということを。
そしてコート・ド・ジュラのドメーヌで統括責任者として新たな
生活が始まりました。そこで醸造責任者だったシャルルと
出会い、その1年後に二人だけのワイナリーを興すことを
決めました。シャルルはブルゴーニュで栽培・醸造技師
として勉強をし、ジュラのドメーヌに勤務していたのです。
アリスはシャルルのことをこう言います。「熊のようにヒゲもじゃで、
頑固なのにお祭り騒ぎが大好きな享楽主義だけど、とても繊細な人」
