■人柄、蔵元■
2013年にペイ・ナンテのこの地にドメーヌ設立。同時に初ヴィンテージ。
出身はジュラ。なんとアコーディオン奏者だった。父母はパリで学校の先生。
2004年からボルドーに6年いた。栽培が好きで農業大学で学ぶ。
その時出会った妻がナント出身だったことから、ロワールへの縁が出来る。
元々林の管理の仕事をしたかった
→それがミュージシャンへ転身
→植物への想いがつのりブドウを選んだ。
理由は難しいから
→ボルドーへ。
真面目で、人なつこくて、繊細な芸術家肌なレミ。
「日本人は繊細なんだろう？」と、
少しでもシワがよったキャップシールのワインは、日本向けには入れない。
こんな真面目なフランス人初めてだ！
ボルドー時代は、孤高の自然派シャトー・ルピュイでも働いた。
農協での経験も積んだ。
だが、彼がのめり込んだのは、ロワールの酸の乗った美しいスタイル。
「ミュスカデは若い人にとって夢がない。苦しい土地、寒い、雨もある。
だからこそ、そこで素晴らしい自然なワインを造りたい。」
ナントのガメイの名手「パネオリ」から、この地ならではのガメイの本質を得た。
パネオリは高齢。才能ある若手に伝えたい。いずれ引き継ぐ可能性も。
昔ながらのワインが大好き。それが際立つ自然派だった。
自然派総帥ともいえるジャック・ネオポールとも親交が深い。
■畑■
ガメイは花崗岩が大好きなぶどう。その真髄を体験。
大西洋から60kmで海が近いことによる塩気的ミネラルが伸び伸び！
ロワールの最高峰の畑に見られる黒い岩盤の火山岩も存在する。
プレ・フィロキセラも多くある。ボージョレーと同じ品種のガメイ。
当初1.5ha育てていたムロン・ド・ブルゴーニュは全て若手生産者に手渡し、
今は2.5haのガメイにだけに全エネルギーを注ぎ込んでいる。
今後、シスト質土壌に白品種を1ha植える予定！（品種は未定）
畑に優しく、また自身が腰を痛めたこともあり、畑は2頭の馬で耕す。
馬は土を潰さない、ストレスを与えないのは間違いない。
特にガメイの古木は馬でやらねばと考えていた。
「命を使って、命を育てる」よう心がけている。
枝の先端＝触覚は切らない。
（自然栽培の最先端。ラングロールも同じことを言っている！）
ビオディナミを取り入れ、全て手摘みで収穫。
畑で完全に選果を行う為、トリアージュ台（選果台）は必要ない。
手間暇をかけ、徹底してぶどうへのダメージを最小限に抑える。
レミ・セデス
その他の生産者
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チリ（2本）
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フランス（47本）
- ドメーヌ・レ・アリコック（1本）
- マス・メレ、エミリー＆ブリス・ボローニ（6本）
- イヴ・ロイ（2本）
- マラン・フュメイ（1本）
- ドゥニ・エバンジェ（1本）
- ファミーユ・エバンジェ（2本）
- マニュエル・ピノー（2本）
- アントニー・テヴネ（4本）
- ユーゴ・レステル（1本）
- クレモン・バロー（1本）
- セバスチャン・リフォー（1本）
- シャトー・ド・ゴール（1本）
- シャトー オー マレ（1本）
- ドメーヌ・ロマノー・デストゥゼ（1本）
- レミ・セデス（1本）
- フレデリック・ゲシクト、アルノー・ゲシクト（1本）
- ロマン・シャピュイ（1本）
- マチュ・バレー（2本）
- マルク・テンペ（1本）
- ジョエ・シャンドリエ（2本）
- ボン・ペシェ（2本）
- クリスチャン・ビネール（1本）
- ジャン・クロード・ラパリュ（1本）
- ドメーヌ・グロス（2本）
- ドメーヌ・クレ・ドウ・ソル（1本）
- オー・ドゥ・イグレック （オリヴィエ&イヴ ロイ&ヨシ）（2本）
- シャトー・ドゥ・ルーセィ（1本）
- フランツ・ソーモン（2本）
- ムーゾン・ルルー・エ・フィス（1本）
- ロクタヴァン（1本）
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ポルトガル（2本）
この品種のワイン
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