ザンクト・ラウレント（Sankt Laurent、またはSt. Laurent）は、主にオーストリアやドイツで栽培されている赤ワイン用ブドウ品種です。この品種は、ピノ・ノワールに似た特徴を持ち、中世後期から知られている古い品種の一つです。
ザンクト・ラウレントの特徴は以下の通りです：
1. **風味と特性**: ザンクト・ラウレントから作られるワインは、一般的に中程度のタンニンと酸度を持ち、濃いルビー色をしています。味わいは、ダークチェリーやプラム、ベリー類のフルーティな風味が特徴で、しばしばスパイスやスモーキーなノートが感じられます。
2. **栽培と成熟**: この品種は比較的早く成熟するため、冷涼な気候でも栽培が可能です。しかし、春の霜に弱いため、栽培地の選定には注意が必要です。
3. **産地**: ザンクト・ラウレントはオーストリアで特によく栽培されており、同国の重要な赤ワイン用品種の一つです。また、ドイツやチェコ共和国、スロヴァキアなどの中欧地域でも栽培されています。
4. **ワインスタイル**: ザンクト・ラウレントのワインは、しばしば単一品種で生産されますが、ブレンドにも使われることがあります。オーク樽熟成を行うことで、より複雑な風味と構造を持つワインが生み出されます。
ザンクト・ラウレントは、その特有の風味とスタイルで、赤ワイン愛好家から注目されています。特にオーストリアでは、その独自のキャラクターを持つワインとして高く評価されています。
