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ル ガファロ2022 /LES GAFAROTS 2022
ハツラツとしたマスカットの香りと旨味が調和した、親しみやすい味わいを持っています。圧搾後、デブルバージュを行わずに直接ファイバータンクで発酵され、5時間の垂直型バスケットプレスでの圧搾を経ています。この方法により、搾汁率は低くなりますが、自然な綺麗な果汁を得ることができ、デブルバージュの工程を省くことができます。そのため、果汁を移動させる回数と距離が短くなり、酸化のリスクが軽減されます。最後に、ファイバータンクにて8ヶ月間熟成されます。
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シェナ2018アントニーテヴネ/Chénas
2017年がファースト・ビンテージ。フルーツが口いっぱいに広がり、とても華やかで飲みやすいです。 ミネラル感が後味に残り、フレッシュで喉越しの良いワインです。手摘みにて収穫しました。15日間のマセラシオン・カルボニック。コンクリートタンクで6ヶ月間熟成しました。
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プティ・ボノム（サンソ－） /Petit Bonhomme
手摘みにて収穫。7ヶ月間225L樽で熟成。1週間の醸し期間、カーブが地表から2.5m深くにあり、通年一定の温度を保ことができるため発酵温度も23度をこえず、発酵由来の多くのアロマを逃さずワインに内包させることができます。SO２量樽入れ時に1g/hl。 ワイン名の由来：「坊や」「こつこつ働く」などの意味。
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モルゴン ヴィエイユ・ヴィーニュ2020アントニー・テヴネ /Morgon Vieilles Vignes
彗星の様に突如登場したアントニー・テヴネのワイン。
抜栓直後はほんのり還元を感じますが、香りがとても華やかでエロティックに広がります。ジューシーでなめらかな口当たり。熟したピノノワールのようなエレガントさに包まれます。 -
ファミーユ・エバンジュ ミューマ 2022 /MUMA 2022 Famille Hebinger
低アルコール、マッカットジュースのようにグビグビ飲めるカジュアルワイン！手摘みにて収穫 軽やかなワインに仕上げるため、あえてこの地域の一般的な収穫開始日の2週間前に葡萄を収穫。 軽い醸しを行う。 2か月という超短期熟成させた後、11月に瓶詰を行う。 4月に雪や雹が降り、不安な時期が続いたが、その後は天候に恵まれ夏は2020年のような暑い年となった。 葡萄の熟度が進みすぎる手前で収穫すると判断したドゥニは香り高く、美しい酸を有した葡萄を得ることができた。
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リースリング グラン クリュ ソメルベルグ・パンセ・ソヴァージュ/ Grand Cru Sommerberg Pensee sauvage 2020
エバンジェ唯一の花崗岩土壌。アルザスで最もリースリングに適した畑とされるグランクリュ・ソメルベルグ。 (90％がリースリングが植わっている畑) 南向きの急斜面に植えられたドゥニのソメルベルグは太陽を全面にあびた肉厚な果実感に水捌けの良さからくる直線的な酸が見事にバランスがとれいて、亜硫酸無添加で仕込む事により若いヴィンテージからでも硬さがない。 手摘みにて収穫。プヌマテックプレス。ステンレスタンクで6ヶ月熟成。
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AJ CHドゴール プール モンペール 2020 ／Chateau de Gaure Pour Mon Pere
濃いガーネット色、アルコール由来の粘性、カシスジャムやいちごジャムの香り、しっかりと拡がる旨味のアタックに完熟ベリーの香りが加わり、タンニンと果実味が溶け込んだ心地の良い仕上がりです。2009年に他界したお父様を偲んで名付けたキュヴェです。シスト土壌に植わる黒ブドウ4品種をプレス、セメントタンクで発酵後、木樽とセメントタンクで熟成しました。
タイプ：赤ミディアム
産地 ：フランス ラングドック
生産者：シャトー・ド・ゴール
ブドウ品種：シラー40％ カリニャン30％ グルナッシュ20％ ムールヴェードル10％
アルコール度数：14度 -
マルト クレイジー クレイジー2022/Marto Crazy Crazy
マルトの造る泡なのでクレイジーだよという意味合いのキュヴェ名です。
クリーミーで細やかな泡、オレンジ色、黄桃やアプリコット、びわ、ハチミツ、金木犀の香り、ドライな味わいですがジューシーで喉越しもよく、心地の良いアフターです。
3品種を50％を全房で1週間醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵し、糖が残った状態でSO2無添加で瓶詰めしました。
限定少量で入荷されるこのワインは、ドイツナチュラルワイン界の若き旗手マルトの技術と情熱が感じられる逸品である。 -
シャトー・オー・マレ ルージュ2019/ Haut Mallet Rouge 2019
クリアな赤紫
色からカカオやカシス、杏のコンポートの豊かな香りが広がり、酸
味と甘味が綺麗に溶け合い滑らかなタンニンを楽しめます。果実の
ボリュームをたっぷり感じつつ上品で心地良い味わいです。
歴史あるオーガニックボルドー、ガロンヌ川とドルドーニュ川に囲ま
れたアントルドゥメール南部の粘土石灰土壌で育てた黒ブドウをス
テンレスタンクで発酵後、木樽で12ヶ月熟成しました。